La Gioconda

Ristorante La Gioconda is gelegen in de 17e-eeuwse stenen kelders van Palazzo Brancuti, genesteld in het historische hart van Montefeltro, Cagli. De locatie beschikt over drie intieme eetkamers onder straatniveau, ingericht met moderne decoratie en verlicht door sfeerverlichting, wat een sfeer creëert die geschikt is voor romantische diners of zakelijke bijeenkomsten. In de zomer kunnen gasten buiten dineren onder de sterren in de charmante dorpsomgeving. De keuken biedt moderne Marche-keuken die zich met de seizoenen ontwikkelt, met de focus op verse, hoogwaardige lokale en regionale ingrediënten. Kenmerkende gerechten zijn onder andere zelfgemaakt brood, Rasagnolo-pasta, vakkundig bereide vleessoorten, kabeljauwspecialiteiten, truffelgerechten, groentecreaties en inventieve nagerechten. Al deze gerechten worden bereid met innovatieve technieken die de smaak en verteerbaarheid benadrukken. Chef Gabriele Giacomucci, geboren in Cagli en opgeleid aan een horeca-instituut, leidt de keuken sinds de opening van het restaurant in 2006. Hij put uit eerdere ervaringen in toprestaurants in Acqualagna, de truffelhoofdstad, om regionale traditie te combineren met moderne culinaire kunsten.