L'Ancora della Tortuga

L'Ancora della Tortuga is een restaurant aan de klif in Monterosso al Mare, Italië, dat panoramisch uitzicht op zee biedt door grote ramen en een buitenveranda. Opgericht in 2007 door Silvia en Giovanni Battista, heeft de locatie een elegante maritieme thema-interieur dat natuurlijke rots uit Colle di San Cristoforo incorporaat. De keuken benadrukt de culinaire tradities van Ligurië met verse lokale zeevruchten en vlees, met zelfgemaakte pasta's zoals gnocchi gemaakt van Ligurische aardappelen. Diners kunnen kiezen voor een vijf-gangen zeevruchten proeverij genaamd "Reis naar Onze Traditie" of à la carte gerechten zoals Cappon magro, spaghettini met ansjovis, en vissensoep alla ligure met kool en knoflook bruschetta. Vleesgerechten omvatten varkensvlees met appels in Chianti-reductie en eendenborst à l’orange. Hoofdchef Giovanni Battista Viviani leidt een team dat zich richt op het combineren van authentieke smaken met creativiteit. De dessertselectie bevat zelfgemaakte tiramisù met aardbeien en sorbet gemaakt van Monterosso-citroenen. Een uitgebreide wijnkelder biedt regionale en internationale variëteiten, waaronder Franciacorta, Sciacchetrà, Champagne en Prosecco.