Lepelem

Lepelem is een intiem, gezellig restaurant in De Haan (Vlissegem), gerund door een chef-kok en gastvrouw-sommelier Ellen Claeys. Het is uitgegroeid tot een verfijnde maar verwelkomende gastronomische locatie die klassieke gerechten serveert naast seizoensgebonden huis-specialiteiten. Gasten kunnen een menu samenstellen van de kaart of kiezen uit seizoensgebonden aanbiedingen die variëren van herkenbare klassiekers tot uitdagendere bereidingen. Het huis heeft twee koksmutsen ontvangen van Gault & Millau. Gevestigd in een omgebouwd tearoom, biedt de eetkamer een elegante, rustige en gezellige sfeer met binnenzitplaatsen bij een open haard en een buitenterras. De service is attent en informeel. De keuken produceert moderne Franse gerechten die zijn geworteld in klassieke bereidingen, een stijl die het huis een vermelding in de Michelin-gids heeft opgeleverd. De kookstijl legt de nadruk op een sterke seizoensgebonden focus, gebalanceerde smaken en gevarieerde texturen. Christopher Gordon Somkit is de chef die de seizoenen nauwlettend volgt, ingrediënten van lokale leveranciers haalt en technische precisie combineert met inventieve smaakcombinaties. Specialiteiten zijn onder andere langoustines in twee bereidingen; met de hand gepelde garnalen met romige burrata, ingelegde watermeloen en geparfumeerde dashi; gegrilde tarbot met verfijnde béarnaise; huisgebakken brood; en desserts met mignardises.