Les Gourmands

LES GOURMANDS presenteert zich als een vereniging van gastronomie en gezelligheid, waar eenvoud en precisie het team leiden. De keuken herinterpreteert regionale ingrediënten om een hoog gastronomisch niveau te bereiken. Het restaurant heeft één Michelinster, die voor het eerst in 1996 werd toegekend. De sommelier en maître Carlo Zecchin, erkend als een toonaangevende sommelier in België, beheert een wijnkelder met meer dan 1.000 wijnreferenties en stelt pairing voor om de gerechten te complementeren. Ingrediënten worden elke week ingekocht bij gerenommeerde leveranciers en leveringen komen dagelijks vanaf woensdag om optimale versheid te waarborgen. Het huis biedt op maat gemaakte cateringmenu's met de optie van zorgvuldig geselecteerde bijpassende wijnen en biedt afhaalopties op afspraak aan. De eetzaal is hedendaags met een elegante, tijdloze inrichting die een verfijnde setting biedt voor gastronomische maaltijden en een gepolijste, klassieke sfeer. De keuken beoefent klassieke, regionale keuken opnieuw op gastronomisch niveau, met de nadruk op pure producten, fantasierijke compositie en harmonieuze samenwerking van ingrediënten. Desserts worden vervaardigd onder toezicht van Lydia Glacé. Didier Bernard leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere Marbré de foie gras de canard au moût de vin; Carpaccio de Saint-Jacques met kaviaar; Schotse zalm gemarineerd met Maldon zout; Homard Bleu bereid in carbonarastijl; en huisgemaakte boters.