Les Potes au Feu

Les Potes au Feu is ontstaan uit de ontmoeting en langdurige vriendschap van twee chefs die veertien jaar eerder voor het eerst samenwerkten bij la Plage d'Amée. François heeft zijn opleiding gevolgd in de Verenigde Staten en Montreal; Damien heeft ervaring opgedaan in België en het buitenland, waaronder Shanghai. Het project begon in de winter van 2019; de partners kregen drie maanden later de sleutels. Het restaurant is Michelin-geselecteerd en positioneert zich tussen de toegankelijke bistro-gezelligheid en een zorgvuldig samengestelde gastronomische ervaring. De eetzaal is gezellig en warm, ontworpen om een ontspannen en gastvrije sfeer te creëren. De eigenaren serveren gerechten aan tafel en leggen hun benadering rechtstreeks aan de gasten uit, waarbij ze de nadruk leggen op plezier, vrijgevigheid en gastvrijheid. De ruimte biedt een hedendaagse bistro-setting voor bijeenkomsten en vieringen. De keuken richt zich op moderne Franse bistronomie à quatre mains. De menu's zijn gedreven door verse, lokale seizoensgebonden ingrediënten van producenten in de omgeving. Het team produceert goed gemaakte borden die neigen naar het gastronomische. De keuken past de menu's aan voor allergieën en biedt vegetarische opties op verzoek. Specialiteiten: rundertartaar met mesclun en wilde knoflook; vis van de dag met gefrituurde schorseneer en zwarte citroen; kalfsvlees met wortelen en citrus; profiteroles met chocolade en vanille.