L'O à la Bouche

L'O à la Bouche is een gastronomisch restaurant in Wépion (Namen) dat een moderne, wereldopen benadering van de Franse keuken presenteert. De keuken legt de nadruk op hoogwaardige producten die van hier en van daar worden geïmporteerd en integreert waar mogelijk ecologisch verantwoorde ingrediënten. Het menu biedt meer-gangenmenu's en à la carte opties die de balans van smaken en verfijnde technieken tonen en vermeldt ingrediënten zoals Isigny-crème en zwarte truffel. Het huis werkt samen met lokale producenten — bijvoorbeeld ijs bereid door 'Fleur de Lait' in Wépion — en showcaseert vlees van leveranciers zoals Maison Carnivale; het biedt ook opties voor zakelijke lunch voor daggasten en heeft banden met de selectie van Michelin, Gault & Millau en La Chaîne des Rôtisseurs. De eetkamer is gezellig en een beschutte buitenterras biedt zomerservice, wat een relaxte bistronomie-sfeer uitstraalt die geschikt is voor zowel familie- als zakelijke maaltijden. De keuken is hedendaagse Franse gastronomie geïnformeerd door internationale invloeden en reizen, met de focus op seizoensgebonden producten, hoogwaardige ingrediënten en verantwoord inkopen, vooral ecologisch verantwoorde vis. Specialiteiten zijn onder andere lichte gravlax van zalm met Isigny-crème en avruga-parels; krokante geserveerde varkenskaken cromesquis; krokante kalfszwezeriken met zwarte truffel; ecologisch verantwoorde vis met rode curry en schaaldieren; en klassieke wentelteefjes (pain perdu).