L'oh

L'oh is een gastronomisch, familiaal restaurant dat verwondering centraal stelt in de eetervaring en is gevestigd in een gebouw dat eerder een klompenmaker herbergde. De keuken keert terug naar de essentie van de gastronomie met een ongecompliceerde, smaakgerichte benadering en sterke banden met lokale producten, waarbij seizoensgebonden kruiden, bloemen en groenten uit de eigen tuin worden gehaald en kleine, natuurgerichte leveranciers voor wijn worden bevoordeeld. Chef Simon heeft gestudeerd aan Hotelschool Spijker in Hoogstraten en heeft zijn vak verder ontwikkeld bij chefs zoals Frank Fol, Chris Bresseleers en Felix Alen; hij runt een catering- en privé-dineerbedrijf en beheert een huiskamerrestaurant samen met partner Leen voordat hij L'oh opricht. L'oh presenteert eigentijdse, creatieve keuken met een knipoog naar klassieke technieken, geleverd met kleur, verfijning en een element van verrassing, en wordt erkend door gidsen en labels zoals Michelin (Geselecteerd), Gault & Millau en de Smart Green Guide; de locatie biedt ook een intieme Chef’s Table met open zicht op de keuken voor een privé, meeslepende ervaring. Het restaurant bevindt zich in een omgebouwd huis met een hedendaagse uitbreiding die een open blik op de keuken biedt, en de eetkamers zijn gestyled als een warme, familiale en ontspannen omgeving waar gasten zich thuis moeten voelen. Het koken is eigentijds, seizoensgebonden en creatief geworteld in de Franse techniek, waarbij moderne presentatie wordt gecombineerd met af en toe klassieke verwijzingen; de keuken werkt voornamelijk met seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten, inclusief producten uit de restauranttuin, om kleurrijke, verfijnde borden te produceren. Specialiteiten zijn onder andere de Pomme Moscovite van L'Oh met Koninklijk Belgisch kaviaar; Traaggegaarde makreel met dashi en avocado; Skrei met prei en nori; Barbarie-eend met rösti en vijfkruidenpoeder; en Pavlova met mango en kokos.