Manzanilla

Manzanilla, gelegen in Ensenada, Mexico, is een gerenommeerd restaurant opgericht door de chefs Benito Molina en Solange Muris. De locatie beslaat een omheind gebied dat uitkomt op een zorgvuldig aangelegde binnenplaats en ruime eetkamers, die allemaal centraal worden gehouden door een prachtig gesneden houten bar. Deze setting creëert een intieme maar verfijnde sfeer die uniek is voor de omgeving. De keuken levert Mexicaanse en hedendaagse gerechten met een nadruk op eenvoud, verheven door verfijning. De chefs demonstreren meesterlijk beheer van smaken en geven prioriteit aan onberispelijke ingrediënten in elk gerecht. Kenmerkende aanbiedingen zijn onder andere arroz de mar, gekruid met guajillo-chili, naast een verscheidenheid aan zeevruchtenschotels. De wijnlijst van het restaurant bevat selecties voornamelijk uit de Valle de Guadalupe regio, wat de culinaire ervaring aanvult. De cocktailmenu biedt een uitgebreide selectie van klassieke dranken. Gasten kunnen ook genieten van een dagelijks wisselende crème brûlée, vaak gegarneerd met verse vijgenbladeren die zijn geoogst uit de eigen tuin van het restaurant.