Materia

Materia, gelegen in Cernobbio aan het Comomeer, biedt hedendaagse gastronomische diners onder leiding van Chef Davide Caranchini, die het restaurant in 2016 oprichtte samen met Ambra, Marco en Luca Sberna. De keuken volgt een culinaire filosofie die traditie en innovatie met elkaar verbindt, met een focus op de kwaliteit van grondstoffen en seizoensgebonden cyclus. De internationale ervaring van Chef Caranchini bij Le Gavroche en Noma brengt creativiteit in het menu, dat een balans biedt tussen plantaardige ingrediënten, lokale producten en wereldwijde technieken. Het interieur van het restaurant is ontworpen met soberheid en elegantie om een intieme, ontspannen sfeer te waarborgen waarin gasten zich kunnen onderdompelen in de eetervaring. De keuken toont gerechten zoals Salmerino met amandel en venkel, Kalfszwezerik in combinatie met rozenbottel en gemarineerde groenten, en Bietrisotto met kalfstong, veenbessen en shiso. Signature gerechten omvatten ook zeekomkommer fusilli met forel en wilde knoflook, naast ricotta tortelli met bittere kruiden, room en hibiscus. Deze Michelin-sterrenlocatie biedt à la carte selecties, vegetarische proeverijmenu's en signature proeverijervaringen, met een voortdurende nadruk op vernieuwing en creativiteit terwijl er eer wordt betoond aan het terroir en de culinaire ambachtskunst. Het team is toegewijd aan het bieden van een unieke, emotioneel resonante ontmoeting die geworteld is in gastvrijheid en culinaire excellentie.