Mokuli

Mokuli in Regensburg is een informele fine dining-restaurant dat de nadruk legt op eerlijke, duidelijke en levendige gastvrijheid in plaats van showmanship. Een open keuken laat gasten de voorbereiding, proeverij en het opmaken van de borden volgen; het team biedt een lichtere zakelijke lunch en een intensere avondervaring, à la carte of geleid door een menu. Het huis richt zich op echte momenten en ontmoetingen, en serveert eten en drinken voor mensen, niet voor aplaus. Mokuli verzorgt evenementen en catering via een officiële samenwerking voor de Thurn & Taxis Schlossfestspiele en levert op maat gemaakte, vers bereide menu's voor privé- en grote evenementen. Het is opgenomen in de Michelin Gids. Een levendige bar van vijf meter dient als toevluchtsoord en ontmoetingspunt en biedt signature cocktails, klassieke dranken, fijne wijnen en alcoholvrije alternatieven. Het relaxte, moderne en ongedwongene ontwerp nodigt uit tot aanwezigheid en verbinding en kent geen dresscode. De keuken benadrukt seizoensgebonden en internationale invloeden, met lichtere gerechten voor de middag en intensere avondproeverijen of à la carte opties. Specialiteiten zijn onder andere octopuscarpaccio; biefstuk met polenta; burrata met tomaten en Ligurische olijfolie; kruidenrisotto met San Daniele-ham; en tartaar van kalfsfilet.