Ottolenghi

Ottolenghi Genève markeert het eerste Ottolenghi restaurant buiten het Verenigd Koninkrijk, gelegen binnen het Mandarin Oriental, Genève. Geïnspireerd door het Londense restaurant ROVI, biedt het een mediterraanse culinaire ervaring die groente centraal plaatst op het menu, met een focus op fermentatie en koken boven open vuur. De gerechten eren de mediterraanse erfenis van Ottolenghi en zetten tegelijkertijd de lokale Zwitserse producten in de schijnwerpers, wat een inzet voor seizoensgebondenheid en duurzaamheid weerspiegelt. Chef Maxime Martin, die is opgeleid onder de uitvoerende chef van Ottolenghi, Neil Campbell, en meer dan zeven jaar ervaring meebrengt naar het Mandarin Oriental, Genève, heeft de menukaart voorzien van een Zwitserse sensibiliteit. Samen hebben ze een selectie gedeelde gerechten ontwikkeld die authentieke en inventieve smaken vieren, verankerd in de mediterraanse traditie en lokale ingrediënten. Het interieur, ontworpen door Alex Meitlis, presenteert een warme en gastvrije sfeer met een centraal grillstation, natuurlijke houten accenten, diep rode tinten en zachte gouden touches. Aangepaste kunstwerken geïnspireerd door Ivo Bisignano completeren de ruimte, die uitzicht biedt op de Rhône. Geregistreerd door Gault & Millau met een score van 14/20 en door Falstaff met 88/100 en twee vorken, behoort Ottolenghi Genève tot de beste restaurants van de stad.