Rauch & Rebe

Rauch & Rebe is een restaurant dat de nadruk legt op passie, ambacht en hoogwaardige ingrediënten. Het team richt zich op duurzaamheid en bijpassende wijnen, met sommelier Michael Stafford die de aanbevelingen supervisieert. Na twee winterseizoenen in het Tauernhaus Wisenegg in Obertauern keerde het team terug naar Graz om de "Rauch & Rebe" ervaring nieuw leven in te blazen. Het restaurant is geselecteerd door Michelin en heeft andere lokale erkenningen en nominaties ontvangen. De keuken maakt gebruik van een rook- en wijnconcept dat is afgestemd op geïnformeerde wijnadviezen. Gelegen in het Augarten Art Hotel in Graz, biedt het restaurant een gezellige, uitnodigende sfeer met de nadruk op warme gastvrijheid en een comfortabele dinervaring. De keuken volgt een farm-to-table, seizoensgebonden filosofie en presenteert hedendaagse bereidingen van regionale en klassieke gerechten. Gasten kunnen 's avonds kiezen voor een volledig à la carte menu en een gevarieerd, seizoensgebonden lunchmenu met wisselende dagelijkse specialiteiten die via sociale media worden aangekondigd. Christian Bernhard is de chef-kok. Specialiteiten zijn onder andere een voorgerecht met een gefrituurd biologisch ei, wilde knoflook arancini, confit zalmforel, Pasen lam met morilles en asperges, huisstijl spareribs en een Wiener schnitzel van kalfsvlees gevoed met melk.