Rekondo

Rekondo is een restaurant voor de Baskische keuken, gelegen aan de voet van Monte Igeldo, met een prachtig uitzicht op de baai van Donostia / San Sebastián. Dit familiebedrijf legt de nadruk op culturele expressie door voedsel, waarbij traditionele Baskische gerechten worden gecombineerd met moderne invloeden. De uitmuntendheid van de keuken is afhankelijk van het direct inkoop van hoogwaardige lokale ingrediënten, wat zorgt voor authenticiteit en uitgebalanceerde preparaties. Chef Iñaki Arrieta, met meer dan twee decennia ervaring, leidt een team dat jeugdige vitaliteit samenvoegt met diepe expertise. Het restaurant beschikt ook over een internationaal erkende wijnkelder, die de zorgvuldig samengestelde menu's aanvult, geserveerd in meerdere karakteristieke eetruimtes. De sfeer van de locatie omvat een prachtig hoofddakterras met uitzicht op de baai van La Concha, intieme privéruimtes en een ruime bar. Elke setting is ontworpen om een memorabele, feestelijke ervaring te creëren, doordrenkt van karakter en charme. De keuken van Rekondo eert het Baskische culinaire erfgoed, met een focus op seizoensgebonden, verse regionale producten. Kenmerkende gerechten zijn onder andere traditionele txangurro, palourdes à la sauce verte, gegrilde hakingtail, geroosterd speenvarken met ananas en dadelconfiture, en premium côte de bœuf. Desserts omvatten een millefeuille van witte chocolademousse met sinaasappelcoulis en passievruchten sorbet, naast foie micuit met mango macarons en abrikoos, wat de zorgvuldige aandacht van de keuken voor smaak en detail weerspiegelt.