Il Solferino

Il Solferino, opgericht in 1909, is een historisch restaurant gelegen in de beroemde wijk Brera van Milaan. Het verenigt een rijk culinair erfgoed met een nieuwe identiteit, en biedt een gastronomische ervaring die de traditie eert terwijl het de moderniteit omarmt. De interieurs zijn zorgvuldig gerenoveerd om het oorspronkelijke karakter van het restaurant te behouden, met vernieuwde meubelstukken en verfijnde kleurenschema's die zowel elegantie als comfort benadrukken. De keuken blijft diep geworteld in de culinaire tradities van Milaan, verrijkt met invloeden uit andere Italiaanse regio's. Het menu benadrukt zowel vlees- als visgerechten, naast vegetarische opties, allemaal bereid met hoogwaardige ingrediënten die zorgvuldig zijn geselecteerd. De keuken staat onder leiding van twee prominente chefs: Savino Antonacci, gespecialiseerd in de eerste gangen, en Nino D’Argento, die zich richt op de hoofdgerechten. In de eetzaal biedt maître Gianni Di Buduo deskundige gastvrijheid, waarbij hij zorgt voor een warme en attente service. De wijnkelder complementeert het culinaire aanbod met een zorgvuldig geselecteerde collectie verfijnde en hoogwaardige etiketten, ontworpen om elke maaltijd te verbeteren. Il Solferino heeft als doel zijn positie in de fine dining scène van Milaan en Italië te verhogen door dit vernieuwde engagement.