SAIN Nantes

SAIN Nantes is een concept van café, kantine en winkel, opgericht door de broers Samuel en Josselin, die afkomstig zijn uit een familie van groentenboeren in Guérande, Bretagne. Het restaurant belichaamt een filosofie van boerderij naar bord, die de lokale producenten rechtstreeks verbindt met de consumenten door de nadruk op kwaliteitsgerechten, seizoensgebonden en volledig huisgemaakt. De keuken geeft de voorkeur aan smakelijke en evenwichtige maaltijden die zijn bereid met biologische producten uit de lokale landbouw, waarbij een zero waste-benadering wordt aangenomen. De locatie beschikt ook over een winkel die de familie-erfenis voortzet door groenten van de boerderij Huitric aan te bieden, evenals een gevarieerde selectie van lokale producten. Klanten kunnen er eieren, zoute en zoete conserven, specerijen, koffie, thee, kruideninfusies, dranken en een zorgvuldig geselecteerde keuze van natuurlijke wijnen vinden. De sfeer van SAIN mengt een informele eetgelegenheid met een gemeenschapsgeest, waardoor er een uitnodigende ruimte ontstaat waar klanten seizoensgebonden gerechten kunnen waarderen en ambachtelijke producten onder één dak kunnen verkennen. Deze unieke combinatie benadrukt de inzet van het restaurant voor verantwoord voedsel, lokale sourcing en duurzame voedselpraktijken.