Salutation Inn

De Salutation Inn is een liefdevol gerestaureerde voormalige herberg in het hart van Topsham, nabij Exeter, die sinds 2012 wordt gerund door de familie Williams-Hawkes. De locatie combineert een restaurant, kamers, een eigen viswinkel genaamd SALT en een wellnessstudio, allemaal geworteld in het land, de zee en de gemeenschap van Devon. De huisfilosofie van gemeenschapsgerichte gastvrijheid houdt vers zeevruchten in de stad via de viswinkel, biedt kamers met karakter en heeft een studio geopend voor yoga en welzijn naast eten en drinken. De herberg heeft verschillende lokale gouden onderscheidingen (Restaurant en Retail) en nominaties ontvangen, waaronder de beste lokale eetgelegenheid volgens The Good Food Guide. De Salutation wordt in externe gidsen genoemd als een selectie moderne keuken in de Michelin Gids. Een lichtgevend binnenplein bevindt zich onder een glazen atrium dat bekend staat als de GlassHouse, terwijl gezellige restaurantgedeeltes, een lounge en een bar leiden naar een grandioze bovenverdieping Assembly Room die kalm en historisch aanvoelt. Koken is produceerend en hedendaags; de menu's variëren per maaltijd — ontbijt, lunch, afternoon tea en diner — en volgen de seizoenen, waarbij ingrediënten worden ingekocht van lokale vissers, boerderijen en ambachtslieden. Chef Tom Williams-Hawkes brengt een diepgaande culinaire achtergrond mee vanuit leerperiodes en posities bij vooraanstaande chefs en huizen. Het team omvat Luke Heaver, die uitgeroepen werd tot Food Drink Devon Chef van het Jaar. Specialiteiten omvatten zeevruchten van kleine boten, goed gerijpte steak, schaaldiergerechten, seizoensgebonden Devon-producten, klassieke zondagbraden en afternoon tea met gebakjes.