Schwitzer's Gourmet-Restaurant

Schwitzer's Gourmet-Restaurant is een familiebedrijf, met een Michelinster, dat Franse haute cuisine serveert en wordt geleid door Cédric Schwitzer. In de keuken worden creatieve, moderne interpretaties van de klassieke Franse keuken aangeboden als exclusief samengestelde vier- en zes-gangen proeverijen (vis & vlees of vegetarisch). Cédric Schwitzer kookt live aan een Chefs Table, waarmee de theater en vakmanschap van de service wordt benadrukt. Het restaurant heeft een Michelinster, twee rode Hauben in Gault&Millau (2023), meer dan acht pannen van Gusto en onderscheidingen van Der Feinschmecker en anderen. Een moderne, ingetogen eetzaal huisvest slechts een handvol tafels en een kleine chef's counter, wat een zeer intieme en exclusieve sfeer creëert met zitplaatsen die zijn gerangschikt om directe interactie met de keuken vanaf de Chefs Table mogelijk te maken. De eigentijdse Franse gourmetkeuken balanceert klassieke technieken en moderne creativiteit, met de nadruk op hoge productkwaliteit en seizoensgebonden samenstelling; de gerechten worden uitsluitend gepresenteerd als zorgvuldig samengestelde meer-gangen proeverijen in vier- of zes-gangen format. Cédric Schwitzer is de chef. Specialiteiten zijn onder andere een exclusief samengestelde zes-gangen proeverij en een vier-gangen optie, met handtekeninggerechten zoals foie gras met ananas, curry en maïs; Bretonse bruine krab met crème van schaaldieren; en Canadese bizon met kohlrabi, koffie en zwarte truffel.