Storm

Restaurant STORM is geboren uit een diepgaande liefde voor de culinaire kunst, de zee en de thuisstad Oostende en wordt gerund door partners Michiel en Nathalie, beiden geboren en getogen daar. Michiel heeft zijn opleiding genoten bij Villa Maritza, de Oostendse Koningin, en op verschillende buitenlandse podia en heeft een persoonlijke stijl ontwikkeld met een bijzondere respect voor de zee, terwijl Nathalie is begonnen in de zaak van haar grootouders en zich richt op service, detail en warme gastvrijheid. STORM biedt twee vaste menu's aan — LAAGTIJ (4 gangen) en HOOGTIJ (5 gangen) — biedt bijpassende wijnen tot aan het hoofdgerecht, is erkend door de Michelin Gids (Selectie) en nodigt gasten uit om "seatox" te ervaren en verwend te worden. Het restaurant hanteert een dynamische aanpak en biedt een warme, klassiek attente ontvangst. De service is vriendelijk en gericht op het verwennen van gasten; de setting is kustgebonden van karakter met de Noordzee letterlijk binnen handbereik van de keuken. De keuken presenteert moderne Franse gastronomie met een duidelijke focus op vis en zeevruchten uit de Noordzee, met een nadruk op seizoensgebonden, marktaangedreven ingrediënten. Het team stelt vaste proeverijmenu's samen die volgen op de marktvoorziening en de seizoenen, met gerechten die veranderen op basis van de dagelijkse marktaanvoer en weersomstandigheden, en er worden wijncombinaties aangeboden om bij de menu's te komen. Specialiteiten zijn onder andere de dagelijkse vangst, Noordzeekrab (Noordzeekrab), koolvisbereidingen, Millefeuille "Mooi Meid" en een dessert van witte chocolade met citroen-mascarpone.