Taúlla

Taúlla is gevestigd in een historische paprikamolen, met een setting die rustieke charme combineert met een diepe passie voor culinaire kunst. Deze unieke ruimte verrijkt de eetervaring door gasten te verbinden met het erfgoed van de regio. Het restaurant herinterpreteert de traditionele Murciaanse keuken door middel van innovatie en verfijnde technieken. Het menu benadrukt seizoensgebonden lokale ingrediënten in combinatie met internationale invloeden, wat resulteert in inventieve gerechten die ontworpen zijn om te verrassen en te verleiden. Chef Rodi Fernández leidt de keuken met een gedurfde, speelse aanpak en herontwerpt continu recepten om een brug te slaan tussen verleden en toekomst in de gastronomische trends. Kenmerkende gerechten zijn onder andere semisalazones met hueva de mujol, cacao, koffie en paprika; ajo verde de pistacho gecombineerd met gerookte paling; en huevo a baja temperatura geserveerd met witte truffelsaus. Taúlla biedt proeverijen aan die van snacks naar dessert gaan, met optionele wijnarrangementen. Naast dineren biedt Taúlla gepersonaliseerde catering voor speciale gelegenheden en een selectie van ambachtelijke producten, wat de inzet voor kwaliteit en innovatie binnen de Murciaanse culinaire scene onderstreept.