Tierra y Vino

Tierra y Vino, het kenmerkende restaurant van Palacio de Samaniego, ligt in de wijnregio Rioja Alavesa in Spanje. Onder leiding van Chef Bruno Coelho biedt het een verfijnde fusie van Franse en Baskische gastronomie. Het menu herinterpreteert Baskische klassiekers met Franse culinaire technieken, terwijl het zich richt op lokale Iberische ingrediënten die via de kortste leveringsketen worden verkregen. Seizoensgebonden en marktgestuurd, eren de gerechten het rijke culinaire erfgoed van de regio en de nalatenschap van de familie Edmond de Rothschild. Gelegen in een historisch paleis in het middeleeuwse dorp Samaniego, vermengt het restaurant authentieke architectuur met elegante leefruimtes. De intieme eetruimtes omvatten een tuinpergola die een rustige omgeving voor de gasten biedt. De lunch bestaat uit kleine gerechten die bedoeld zijn om te delen, terwijl de avonden een meergangendiner aanbieden. Kenmerkende gerechten presenteren lammetjes, inktvis, baby-artisjokken en een assortiment ingemaakte vruchten. Tierra y Vino verenigt traditie met moderne precisie en biedt een distinctieve gastronomische ervaring te midden van een van 's werelds meest gerenommeerde wijngebieden.