Tre Scalini

Tre Scalini is een Italiaans restaurant in Novara, Italië, onder leiding van Chef Marcello Gado, die na het werken in verschillende prestigieuze sterrestaurants is teruggekeerd naar zijn thuisstad. Het culinaire concept richt zich op het nieuw leven inblazen van traditionele Italiaanse smaken door de persoonlijke ervaring van Chef Gado en eigentijdse interpretaties van tijd, ruimte en smaak. De keuken legt de nadruk op uitzonderlijke grondstoffen zoals lokaal vlees, premium vis, wild en strikt seizoensgebonden groenten. Minimale verwerkingsmethoden behouden de versheid en identiteit van elk ingrediënt. De plating heeft een esthetiek die schoon en functioneel is, en natuurlijk voortkomt uit technische precisie en de kwaliteit van de ingrediënten. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld en wordt continu geüpdatet, wat de nauwe relaties van sommelier Francesca Beltrame met producenten weerspiegelt. Zij helpt gasten bij het selecteren van wijnen die passen bij hun smaken en inspiratie. Tre Scalini is geopend van dinsdag tot zaterdag, met een warme ontvangst en attente gastvrijheid, beheerd door Silvia, de vrouw van Chef Gado. Het restaurant wordt erkend door de Michelin Gids voor zijn terroir en eigentijdse keuken.