Vitello d'Oro

Vitello d'Oro, opgericht in 1849, is het oudste restaurant in Udine, Italië, dat gespecialiseerd is in verfijnde visgerechten. Het menu eert het maritieme erfgoed van de regio met herinterpreteerde Friulaanse recepten, aangevuld met een selectie Italiaanse, internationale en lokale wijnen. Gasten kunnen kiezen uit à la carte opties en proefmenu's die de unieke smaken van het gebied benadrukken. Het interieur van het restaurant mengt historische elementen die tijdens recente renovaties zijn onthuld met een hedendaags ontwerp, wat de contrasten van Friuli Venezia Giulia weerspiegelt. In de winter genieten diners van de warmte van een gezellige open haard, terwijl de zomer een elegante buitentuin biedt, een zeldzaam kenmerk in het stadscentrum van Udine. Sinds 1987 wordt Vitello d'Oro met zorg beheerd door de familie Sabinot. Chef Massimiliano Sabinot zet de culinaire traditie voort die door zijn ouders is gevestigd, waarbij hij respect voor de geschiedenis combineert met innovatie om een warme en glamourachtige eetervaring te creëren.