Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochon is een Frans restaurant gevestigd in Polanco, Mexico-Stad, dat werkt als een Parijse brasserie. Oorspronkelijk opgericht in Parijs in 1947 binnen de Les Halles-markt, werd het originele etablissement beroemd om zijn uitzonderlijke uiensoep, varkensvleesgerechten en de bijzondere service 24 uur per dag. Sinds het jaar 2000 heeft Grupo Presidente dit concept naar Mexico-Stad gebracht, waar het een culinair referentiepunt is geworden in Polanco, en meer dan twee decennia Franse traditionele keuken serveert. Het restaurant benadrukt de authenticiteit van de klassieke Franse gerechten, waardoor diners de kans krijgen te genieten van de typische Franse gastronomie op elk moment, dag of nacht. Het is 24 uur per dag geopend, 365 dagen per jaar, wat een zeldzaamheid is in de lokale gastronomische scene. Chef-kok Frédéric Lobjois leidt de keuken met eenvoudige ervaring uit prestigieuze Franse hotels en vorige rollen in de beste keukens van Mexico. Au Pied de Cochon bedient ook gezinnen met zijn weekend Chiquiclub, een toezichthoudend programma voor kinderen met spellen, knutselen, films, veiligheidsbandjes en een optioneel buffet voor kinderen en hun oppassers. Deze gezinsgerichte benadering complementeert de gezellige sfeer van een traditionele Parijse brasserie.