Barbacoa Gonzalitos

Barbacoa Gonzalitos, gelegen in Roma Norte, Mexico-Stad, specialisez zich in tacos in noordelijke stijl met een focus op rundvleesbarbacoa. Dit kenmerkende gerecht bevat malse en smaakvolle rundvlees geserveerd in maïs- of bloem tortillas. Een opmerkelijke bereiding is de dorade taco, waarbij de tortillas oppervlakkig worden gefrituurd tot ze knapperig zijn, wat een onderscheidende textuur toevoegt. Het beknopte menu omvat ook gefrituurde gevulde chili in tempura en machacado met ei, dat tender vlees combineert met roerei. De keuken bevindt zich in een kleine ruimte die de authentieke en vaardige bereiding van traditionele regionale recepten benadrukt. De zaak biedt een casual eetervaring met een beperkte ruimte binnen en een balie op de stoep, wat een authentieke straatvoedsel sfeer bevordert. Bekend om de Michelin Gids, Barbacoa Gonzalitos valt op door zijn kwaliteit binnen de traditionele keuken van het noorden van Mexico. Reserveringen worden rechtstreeks in het restaurant afgehandeld, wat zorgt voor een persoonlijke service.