Le Wauthier by Cagna

Le Wauthier van Cagna is een klein gastronomisch restaurant in Saint-Germain-en-Laye dat een elegante, moderne twist geeft aan de traditionele Franse keuken. Dit familiebedrijf is een intieme, gezellige plek met zorg voor presentatie en wijncombinaties. Het team selecteert een diverse lijst van Franse wijnen en champagnes, en één van de huismenu's is inclusief wijn. Het restaurant legt de nadruk op zelfgemaakte, seizoensgebonden creativiteit van voorgerecht tot dessert, wordt erkend door Michelin, en is geschikt voor privé-evenementen en groepsmaaltijden voor ongeveer 40 gasten. De eetzaal is warm, comfortabel en intiem met enkele tafels en een optie voor een buitenterras; de ruimte is geschikt voor familiediners, zakelijke lunches en privé-evenementen, en de service is discreet en attent. De keuken biedt hedendaagse Franse gastronomie die traditionele recepten herbekijkt, met marktverse, seizoensgebonden ingrediënten en dagelijks wisselende suggesties; de keuken biedt verfijnde presentaties en past klassieke technieken aan met creatieve accenten. Thomas Cagna leidt het restaurant als chef-restaurateur en werkt samen met zijn zus. Specialiteiten zijn onder andere foie gras mi-cuit, ris de veau braisés, filet de bœuf charolais, risotto moelleux du Piémont, dos de cabillaud en gambas in panko.