L'Épicurien

L'Épicurien is een gastronomisch restaurant gelegen in een voetgangersstraat in het historische centrum van Périgueux. Het wordt erkend door belangrijke gidsen en labels op zijn site, waaronder Michelin en Gault & Millau, en promoot een goede prijs-kwaliteitverhouding met zorgvuldig samengestelde wijnselecties. Drie intieme eetkamers en een privépatio binnen een oud stenen gebouw met zichtbare balken en een dikke, gestoken houten deur creëren een authentieke, gezellige sfeer; de openbare ruimtes zijn recentelijk heringericht en hebben een strakke inrichting. De keuken biedt moderne seizoensgebonden gastronomie, geïnspireerd door de Périgord en de Bretonse oorsprong van de chef, met een nadruk op zeevruchten. Gerechten worden in-house bereid; de menu's omvatten vaste prix-fixe opties en à la carte selecties. Gilles Labbé heeft zijn opleiding genoten in meerdere gastronomische restaurants en Parijse paleizen en opende zijn eerste restaurant op 24-jarige leeftijd in Périgueux; hij leidt een team dat zich richt op hoogwaardig huisgemaakt eten. Specialiteiten zijn onder andere carpaccio van kalfshoofd (sauce gribiche), mi-cuit foie gras en gebakken foie gras, Coquilles Saint-Jacques met gerookte schelvis, geroosterde langoustines, zeven-uurs lamsvlees met dadels, vijgen en walnoten, en een selectie van dry-aged vlees; de keuken benadrukt Frans vlees van rund, kalf, gevogelte, eend en lam.