Le Domaine de la Mer

- Jus de fruit en bouteille, yaourt, fruit, café/thé, demi-baguette, beurre, confiture, pancake ou biscuit, viennoiserie

Café/Thé, jus de fruits, mini viennoiseries, pain (beurre, confitures, miel, pâte à tartiner), pancakes, cakes, tartes, cookies ou madeleine, céréales au choix, healthy muesli ou yaourt, fruits, charcuterie & fromage, oeufs à cuire

- Café/thé, jus de fruits,

 - Viennoiseries

 - Pain, beurre, confitures, miel, pâte à tartiner

 - Pancakes

 - Cakes, tartes, cookies ou madeleine

 - Céréales au choix

 - Healthy muesli et yaourts,

 - Fruits

 - Grande planche de fromages et de charcuteries italiennes

 - Saucisses grillées

 - Oeufs brouillés

 - Taboulé

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseurs

Café, thé d'accueil

Café ou thé d'accueil + 1 croissant

Café

 Thé

 Jus de fruits

 Panier de fruits

 2 pâtisseries par personne

- Croque-monsieur

 - Club avocat oeuf brouillé

 - Navette jambon du roc 

 - Brochette de fruit de saison

 - Jus d'orange

 - Café/thé

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseurs

Buffet à volonté :

 Viennoiseries (pain aux chocolat, croissant, cake, brioche)

 Healthy muesli

 Pains, confiture, beurre

 Salades composées (plusieurs salades froides)

 Planche charcuterie et fromage

 Fumage maison (poisson du moment)

 Œufs travaillés (selon les périodes)

 Boissons chaudes (Café, Thé...)

 Boissons froides (Jus de fruits frais, eaux détox...)

 Viande et poisson

 Desserts

 Du sucrée du salé , du chaud du froid pour régaler tout le monde les pieds dans le sable.

Entrée, plats, desserts (à partager) a choisir selon suggestions du ChefEntrées :

 - Trio de tartinable maison (exemple : tapenade, houmous, artichaud à l’huile)

 Plats :

 - Suprême de Volaille grillée gremolata

 - Saumon et ses condiments citrons confits et persillades

 - Pommes de terre rôties aux herbes folles du Haut-Var

 Dessert:

 - La mousse au chocolat, praliné noisette, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursEntrée :

 - Carpaccio de tomates de notre domaine et verdure du jardin

 Plats :

 - Poitrine de porc confites du mont Ventoux, sauce barbecue maison

 - Filet de bar mayonnaise a l'huile de homard et citron hyérois confits

 - Les superbes légumes rôti de nos maraichers hyérois

 Desserts :

 - Tiramisu du moment

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursEntrée:

 - Carpaccio de tomates anciennes et sa vinaigrette aux fraises

 Plats :

 - Poitrine de porc confite du mont Ventoux, gremolata et son coulis au piment végétarien

 - Maigre à l'étuvée et sa vierge de saison

 - Purée à l'huile d'olive

 Dessert :

 - Carpaccio d'ananas au poivre de timut

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursEntrée :

 - Salade César

 Plats :

 - Escalope milanaise sauce vierge aux câpres

 - Poisson du moment cuit a l'étuve citronnée 

 - Polenta crémeuse aux herbes fraiches

 Dessert :

 - Salade de fruits de saison au sirop de timut

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursEntrée:

 - Salade César

 Plats:

 - Escalope milanaise

 - Goujonnettes du moment, sauce tartare

 - Polenta crémeuse aux herbes

 Dessert:

 - Salade de fruits

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseurs

Entrées :

 Trio de tartinable maison (exemple : tapenade, houmous, artichaud à l’huile)

 Plats :

 1/3 Suprême de Volaille grillée gremolata

 1/3 Poisson ( selon arrivage ), sauce tartare maison

 1/3 Risotto d’épeautre aux champignons et herbes folles du jardin

 Dessert :

 La mousse au chocolat, praliné noisette, noisettes caramélisées et pépites de chocolat

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseurs

Café

 Thé

 Jus de fruits

 Panier de fruits

 2 pâtisseries par personne

Café

 Thé glacé

 Jus de fruits

 Panier de fruits

 Mignardises

Formule tapas conviviale à partager :

 - Sardines fumées

 - Jambon cru Serrano du Roc 24 mois d'affinage ( des Pyrénées ), taillé minute

 - Tomate burrata de notre domaine et ses condiments (truffes, basilic, olives, balsamique...)

 - Ceviche de nos côtes, vinaigrette aux agrumes hyérois et huile au homard

 - Bouchées de tentacules de poulpe grillé et encornets

 - Pinsa jambon truffé et pinsa de nos légumes maraichers grillés

 - L'incroyable mousse au chocolat du Noé

 * Certaines modifications peuvent survenir dû aux livraisons ou ruptures de nos fournisseurs

 Café ou thé après le repas

Formule tapas conviviale à partager :

 - Sardines fumées

 - Jambon cru Serrano du Roc 24 mois d'affinage ( des Pyrénées ), taillé minute

 - Tomate burrata de notre domaine et ses condiments (truffes, basilic, olives, balsamique...)

 - Ceviche de nos côtes, vinaigrette aux agrumes hyérois et huile au homard

 - Bouchées de tentacules de poulpe grillé et encornets

 - Pinsa jambon truffé et pinsa de nos légumes maraichers grillés

 - L'incroyable mousse au chocolat du Noé

 * Certaines modifications peuvent survenir dû aux livraisons ou ruptures de nos fournisseurs

 Café ou thé après le repas

3 x Tartinables

 Focaccia toastée ou gressins

Bouteille de champagne Jacquinot et Fils

2 cocktails par personne, à choisir parmi les 3 suivants:

 * Spritz/Gin Tonic concombre/Madeleine

environ 100 bières de 0.25cl

1 planche pour 2 à 3 personnes environ

Vasque de punch maison à partager.

 (rhum blanc, jus de fruits, fruits frais) 

 - minimum 10 personnes

Vasque de sangria maison au vin rosé de provence.

 - minimum 10 personnes

Entrée, plats, desserts (à partager) a choisir selon suggestions du Chef

Entrées :

 - Burrata crémeuse à partager nappée de sauce du moment

 - Crudo de poisson ( selon arrivage ), vinaigrette acidulées aux agrumes

 Plats :

 -1/3 Tataki de bœuf sauce gremolata

 -1/3 Poulpe grillé siphon aïoli safranée 

 -1/3 Pomme de terre mitrailles du var confites aux beurre safrané et tétragone

 Desserts :

 ½ Crème citron et son granola miel et céréale

 ½ Ile flottante caramel onctueux et amandes effilées et torréfiées

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursEntrées :

 - Burrata crémeuse à partager nappée de sauce du moment

 - Crudo de poisson ( selon arrivage ), vinaigrette acidulées aux agrumes

 Plats :

 -1/3 Tataki de bœuf sauce gremolata

 -1/3 Poulpe grillé siphon aïoli safranée

 -1/3 Fenouil hyérois rôti au jus d'agrumes

 Desserts :

 - Tiramisu

 - Riz au lait de mon enfance

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursEntrées :

 - Salade maraichère crémeuse (fraises/tomates/pastèques/basilic)

 - Guacamole local aux agrumes confits

 Plats :

 - Longe de veau grillé et sa sauce onctueuse

 - Thon mi-cuit sauce vierge aux agrumes

 - Carottes rôtis aux épices douce et zaatar

 Desserts :

 - Crème brulée à la vanille

 - Riz au lait, chantilly vanillée et caramel beurre salée

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursEntrées :

 Asperges du Haut-Var tièdes et son jaune d'œuf confit

 Guacamole antillais aux agrumes confits

 Plats :

 - Magret de canard du Var et son condiment fruits rouges

 - Mi-cuit thon et velours aux olives taggiasche

 - Légumes rôtis du soleil en persillade

 Desserts :

 - Crèmeux citron et son crumble de thym

 - Île flottante et sa crème anglaise vanillée

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursPlat et dessert à partager sur table

 - 1 plat de viande

 - 1 plat de poisson

 - 1 plat d'accompagnement

 - 1 dessert à partagerEntrées :

 - Panisses

 - Labné maison au zaatar et croutons aux herbes du domaine

 Plats :

 1/3 Picanha de porc des Monts Lagast et sa sauce du moment

 1/3 Goujonnettes de poisson (selon arrivage) sauce tartare

 1/3 Légumes du soleil rôtis

 Desserts :

 - Minestrone d'ananas

 - Fruits de saison, sablé à l’huile d’olive, crème diplomate à la vanille

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseursEntrée :

 - Salade d'été vinaigrette au sumac

 - Panisses à saucer

 Plats :

 - Bavette à l'échalotte, condiments aux herbes

 - Encornets sautés en persillade

 - Risotto d'épeautre et champignons aux saveurs des sous-bois

 Dessert :

 - Crémeux au chocolat à l'huile d'olive et son granola

 - Fruits de saison, palets bretons et crème diplomate à la vanille

Entrées :

 - Panisses

 - Labné maison au zaatar et croutons aux herbes du domaine

 Plats :

 1/3 Picanha de porc des Monts Lagast et sa sauce du moment

 1/3 Goujonnettes de poisson (selon arrivage) sauce tartare

 1/3 Légumes du soleil rôtis

 Desserts :

 - Minestrone d'ananas

 - Fruits de saison, sablé à l’huile d’olive, crème diplomate à la vanille

 *certaines modifications peuvent survenir dues aux livraisons ou ruptures de nos fournisseurs

Plat et dessert à partager sur table

 - 1 plat de viande

 - 1 plat de poisson

 - 1 plat d'accompagnement

 - 1 dessert à partager

Jus de fruits

 Soda

 Eaux

Eau détox et citronnade maison

Mocktail

 Cocktail de jus

 Selon suggestions du barman

Une bouteille de vin pour 3 personnes

 (rosé, blanc ou rouge au choix)

 (Rosé : Carpe diem cuvée Noé

 Blanc : Mas des Espanets , Freesia

 Rouge Cinsault

 *sous réserve de disponibilité)

Atelier création de cocktails

 Durée: 2h

 1 cocktail sans alcool et 1 cocktail avec alcool

Cours de cuisine

1h de cours de yoga privatif (jusqu'à 10 personnes) & personnalisé selon les niveaux de chacun.

1h30 - Séminaire jusqu'à 8 pax

 Tarif par personne (groupes de 4 personnes maximum )

 2h/séance

 Possibilité d'avoir 1 ou 2 bateau soit jusqu'à 8pax maximum en même temps

 Exemple horaires séances après-miid:

 - 13h - 15h Premier groupe (2 x 4 personnes)

 - 15h-17h Deuxième groupe (2 x 4 personnes)

 Tarif par personne (groupes de 4 personnes maximum )

 2h/séance

 Possibilité d'avoir 1 ou 2 bateau soit jusqu'à 8pax maximum en même temps

 Exemple horaires séances après-miid:

 - 13h - 15h Premier groupe (2 x 4 personnes)

 - 15h-17h Deuxième groupe (2 x 4 personnes)

1h30 - Séminaire jusqu'à 10 pax

Improvisation théâtrale et coaching

 Groupe de 15 pax max - 1 coach

 Si plus de 15 personnes - 2 coaches

 Salle de séminaire en supplément

 Déroulé de l'activité:

 Présentation

 Echauffement

 * Exercices ice-breakers et mise en confiance

 * Gestion des émotions et du tempo

 * Valoriser son partenaire

 * Trouver le plaisir dans l'échec

 Découvrir l'improvisation théâtrale

 * Exercices en sous-groupes

TEAMBUILDING 20pers Mini tournoi Sportif Nautique (durée 2h30)

Découverte d'une technique de tissage spéciale, se pratiquant en pleine nature avec des métiers à tisser installés aux arbres du Domaine. 

 Originaire de différentes cultures indigènes d’Amérique centrale et du Sud, cette technique de tissage vous permet de créer des tissus de manière frugale, inventive et créative.

 Pour cet atelier, vous disposez de votre propre métier à tisser, relié à un arbre. Vous apprendrez les bases du tissage (chaîne, trame, tension) et pourrez composer votre propre tissu à l'aide de fils de différentes tailles et couleurs ou de végétation récoltée sur place. C’est une expérience à la fois méditative et technique, mêlant créativité et nature.

 L’atelier est ouvert à toutes et tous, sans prérequis. Il s’adresse autant aux curieux qu’aux amateurs de techniques textiles. Tous les participants repartent riches d'une nouvelle technique rarement enseignée aux amateurs, d'un moment de calme et de créativité et de leur propre pièce de tissu, créée par leur soin.

-Visite guidée d’une heure qui va des vignes à la cave (culture, transformation, élevage etc), suivie d’une dégustation qui dure 45/50 min = 2h au total

 Tarif comprenant dégustation, transport non inclus

Une aventure scénarisée en équipe dans un décor naturel exceptionnel.

 Objectif : être les premiers à ouvrir le coffre final… et repartir avec les cadeaux !

 Les équipes devront :

 •Suivre un road book avec itinéraire, indices, QR codes ou objets à retrouver

 •Résoudre des énigmes, quizz, défis d’observation et petites épreuves Whakata

 •Travailler en coopération, en logique, et faire preuve de stratégie

 •Atteindre le coffre final, accessible uniquement avec la bonne combinaison (logique ou mathématique)

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 Participants & Formules

 •Nombre de joueurs par équipe : 3 à 5 personnes

 •Nombre total de participants : de 9 à 100 personnes

 •Minimum requis : 3 équipes (soit 9 participants minimum)

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 ✅ Inclus :

 •Le scénario complet et la préparation du jeu

 •1 road book par équipe

 •Des énigmes originales, quiz, défis et objets à retrouver

 •Des checkpoints animés ou balisés

 •Un coffre à ouvrir avec système d’énigme finale

 •Minimum 2 WhakaCoach

 •Récompenses pour l’équipe gagnante (bouteilles de vin, goodies ou autres surprises)

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 Lieu :

 Presqu’île de Giens, au Départ du Domaine de la Mer – en pleine nature, sur un parcours sécurisé avec une alternance de liberté et d’encadrement.

 Durée: environ 2h00

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 Bonus possibles (sur devis) :

 •Personnalisation des énigmes à l’image de l’entreprise

 •Médailles ou diplômes "meilleurs aventuriers"

 •Photographe professionnel

 •Remise de trophée Whakata à l’équipe gagnante

 •Intégration de messages d’entreprise ou anecdotes internes

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 Une activité fun, compétitive, immersive et stimulante.

 Idéale pour créer des souvenirs durables, faire émerger les talents d’équipe et vivre un moment unique au grand air.