Yushin

Situato nel cuore di Neuilly-sur-Seine, vicino all'Île de la Grande Jatte, YUSHIN offre una cucina che è contemporaneamente innovativa e profondamente rispettosa dei metodi culinari tradizionali giapponesi. Il ristorante enfatizza la freschezza assoluta degli ingredienti e un'attenzione scrupolosa alle tecniche di cottura. La meticolosità, la pazienza e uno spirito di innovazione guidano lo chef e il suo team nella preparazione di piatti raffinati e saporiti che bilanciano autenticità e un tocco di originalità. YUSHIN è stato riconosciuto dalla Guida Michelin come un ristorante selezionato per la cucina giapponese a Neuilly-sur-Seine. La filosofia del menu della cucina si basa su condimenti e preparazioni che esaltano la freschezza delle materie prime quotidiane. La flessibilità della carta riflette la variazione di prodotti selezionati e un impegno per sapori rifiniti e autentici con una sottile originalità. Lo chef principale Shuhei Yamashita ha studiato sotto l'influenza di suo padre, che possedeva un ristorante in Giappone. Yamashita ha successivamente ricoperto posizioni di chef principale al Kinugawa (Parigi 1er) e al RAN (Parigi 8ème) fin dall'apertura. Condivide anche la sua conoscenza della cucina giapponese attraverso il suo canale YouTube "Cuisine YAMASHITA style."