Maison Fantin Latour

La Maison Fantin Latour, gelegen in Grenoble, in Isère, biedt een authentieke zintuiglijke ervaring via zijn gastronomisch restaurant met een Michelinster en zijn brasserie, alles in een neoclassicistisch herenhuis uit de 19e eeuw, omgeven door een ruime tuin. De vredige en groene omgeving van het pand is verrijkt met kippen, parelhoenders en hanen, wat de toewijding van de chef aan de natuur en de rustieke charme weerspiegelt. Chef Stéphane Froidevaux en zijn team creëren een culinaire orkestratie die de bergen en planten viert, met accent op schoonheid en smaak in harmonie met de omgeving en de seizoenen. Het establishment biedt twee verschillende eetformaat: La Brasserie du Fantin serveert lunchformules en gerechten, terwijl La Table Gastronomique exclusief 's avonds gastronomische menu's aanbiedt. De brasserie heeft 2 koksmutsen van Gault & Millau, en de gastronomische tafel is bekroond met een Michelinster en 4 koksmutsen van Gault & Millau. De verfijnde keuken van Froidevaux is geïnspireerd op de alpine grondstoffen, seizoensgebonden ingrediënten en wilde bergplanten, en transformeert elk bord in een creatieve en kleurrijke compositie. Als Ambassadeur van de wijnen van Isère benadrukt hij de lokale onafhankelijke wijnproducenten, en de gasten kunnen deelnemen aan wijn- en kookworkshops die gericht zijn op ontdekking en techniek. Van maart tot november blijft het ritueel van het plukken van planten op de Col du Lautaret centraal staan in de culinaire ervaring.